Menu van de Chef 39,50

November

Voorgerechten

Garnalenkroketjes | citoenmayonaise | zuurdesembrood
of
Herfstsalade | gerookte eend | gekonfijte eend | vijg | walnoot

Hoofdgerechten

Gebakken zeebaars | zeekraal | mosterd-dillesaus | fettucine
of
Trio van wildzwijn | crème van pastinaak | gebakken spek | spruiten

Dessert

Chocolade moelleux | frambozensorbet | wiite chocolade
 

December

Voorgerechten

Carpaccio van botervis | komkommer | roze peper | bloemen
of
Wildpaté | pulled zwijn | cranberry | kruidensla | toast

Hoofdgerechten

Gamba's flambee | venkel | bosui
of
Hertenbiefstuk | zoete aardappelcrème | gekonfijte zuurkool

Dessert

Luikse wafel | crème suisse | amarene kers roomijs