Onze passie
Ergens voor gaan, heel je ziel en zaligheid ergens in steken, liefde voor en plezier in je vak, hartstochtelijk over een product of gerecht praten. Dat is passie en als je deze passie hebt, straal je dit ook uit en hoef je er geen moeite voor te doen.
Binnen Restaurant Long Island en Brasserie Het Gemaal vertaalt die passie zich in het in de watten leggen van de gasten… van A tot en met Z. We proberen door de ogen van de gasten te kijken en hechten er belang aan dat de gast goed ontvangen wordt, dat de gast netjes en vriendelijk te woord wordt gestaan. Belangrijk is daarbij dat de jassen worden aangenomen, dat de gast niet lang zit te wachten op het eerste drankje en dat de temperatuur in het restaurant aangenaam is. Kortom, de focus ligt voor 100% op de gast en de manier waarop de gast onze gastvrijheid beleeft. Wij zorgen dat alles er verzorgd uit ziet, dat de dranken juist geserveerd worden. Ook zorgen wij dat de gast in een gezellige sfeer met gepaste muziek van onze smaakvolle gerechten kan genieten.
Onze keukenbrigade krijgt dan ook veel vrijheid om smaken, stijlen en producten te combineren en uit te proberen. Ze pakken die met beide handen aan om de gast op culinaire wijze te verrassen. Ze gaan regelmatig naar vakbeurzen, speciaalzaken en de groothandels om ideeën op te doen zodat ze een mooi product op tafel kunnen zetten.